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2011.11.0817:11

野菜カレー

ただいま野菜カレーを作り中。

冷蔵庫の残り野菜でヘルシーカレー♪

圧力鍋に野菜を投入して柔らかくします。
野菜は何でもOKだけどジャガイモは後から入れた方がおいしいよ。
根菜類が入ってる場合はちょっと長めに10分くらい圧力をかけましょう。
入ってなければ6分くらいで良し(^^)b
水分の少なそうな野菜が多いときは少しお水を加えるのがポイント

圧が下がってあら熱が取れたら
ミキサーに掛けてペーストにしちゃいます。

そこに好みの野菜やお肉をサッと炒めて加えて煮込みまーす。
ジャガイモなどが柔らかく煮えたら好みのスパイスやカレー粉
カレールゥ等で味を調えて出来上がりです。

野菜の甘みが出たおいしいカレーが出来ますよ(*^_^*)

私は自家菜園で取れたズッキーニやトマトをペーストにして
良く作ってました。

今年はもう畑は閉園しましたが(^^;)

あと、最近はミートソースを加えてます!!
トマトの風味が加わってひき肉やタマネギも入っているので
お肉を加えなくてもカレーが出来ちゃいます♪

冷蔵庫の残り野菜に困ったら試してみてね(^^)


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