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2010.03.3110:46

大豆は黒がいい?

黒豆ダイエットが最近話題になってますね。

テレビなどでも紹介されているとか。
最近黒豆に限らず黒酢や黒ニンニク、黒ごまなどなど
黒い食品が健康食品として注目を浴びてますよね。

大豆じゃなくて黒豆がダイエットに効果的と言われているのは
確かにその色素が大事なんです。

黒豆の色素にはアントシアニンという成分が含まれています。

アントシアニンと言えばブルーベリーにも豊富に含まれていますよね。

このアントシアニンという成分はポリフェノールの一種。
以前チョコレートダイエットでも紹介しましたが
ポリフェノールには抗酸化作用があります(^^)/

美容や老化防止にも効果がありますよ♪

黒豆に含まれるアントシアニンの中でもシアニジンと言う成分が
ダイエットの手助けをしてくれると言うことで
注目を浴びているようです!

シアニジンは脂肪を包み込む性質がある為に
腸での脂肪吸収を妨げてくれるそうです。

余計な脂肪吸収をせずに済むのでダイエット効果が期待できる
と言うことになります。

では黒豆を毎日食べよう!となりますが
毎日食べるのは大変だし、豊富なタンパク質を含んでいるので
一歩間違うとカロリーオーバーになってしまいます。

でもこのシアニジンという成分、実は水溶性で
黒豆自体を食べなくてもその煮汁を飲むだけで効果があります。

お砂糖をたっぷり入れて作ったお正月に食べるような
黒豆の煮汁では、カロリーの摂りすぎになってしまうので
煮汁を飲む場合は調味料を入れずに作りましょう♪

他にも簡単に摂れる方法として黒豆茶や黒豆ココアなどもあります。

ただし注意したいのは100℃以上に熱しないこと!
アントシアニンは100℃以上で成分が壊れてしまうので
黒豆を煮るときは沸騰させないように注意しましょう(^^)/

毎日煮汁を飲むのは大変ですが、ちょっと脂っこいもの食べたときなどに
黒豆茶などを飲んでみるというのは良いかも知れませんね。

大豆や黒豆は栄養バランスの整ったとってもすばらしい食品です。
ダイエットだけでなく健康の為に積極的に取り入れていきたいですね(*^_^*)




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非公開コメント

こんにちはー。

黒いものって最近注目されていますよね~。v-10

黒ニンニクとか食べてみたいんですが
このへんで売っているのを見たことがないんですけどww

黒豆は、お正月の黒豆も苦手な私。。。v-40

Re: こんにちはー。

萌絵さんこんにちは♪

確かに黒ニンニクは売ってるのは見たこと無いですね~(^^;)
サプリになってますよね。

黒豆苦手でしたか。
黒豆ココアは結構美味しかったですよ~♪
きなこ+ココアみたいな感じだったかな。
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